Receita do restaurante Colette: Pasteizinhos assados

Foto Rogério Voltan

Rendimento: 30 unidades (15 de cada) 

Tempo de preparo: 1 H 

Ingredientes 

Massa 

1 kg de farinha de trigo; 

2 ovos brancos; 

200 ml de óleo de soja; 

30 ml de cachaça. 

Modo de fazer 

1 Misture todos os ingredientes e sove a massa em uma base enfarinhada. 

2 Abra a massa com ajuda de um rolo até ficar bem fina. 

3 Corte a massa em quadrados de 8 cm, ponha uma colher do recheio em cada pedaço e feche os pastéis (umedeça as bordas com água, caso tenha dificuldade para grudar as pontas unidas).

4 Leve ao forno, em assadeira untada com azeite, por 6 minutos, a 180ºC. 

Recheio de cogumelos e brie 

Ingredientes 

200 g de shiitake; 

200 g de cogumelo paris fresco; 

100 g de tomate concassé (picado, sem pele nem semente); 

50 g de cebola; 

150 g de queijo brie em cubos pequenos (sem a casca); 

azeite para saltear; 

ervas de Provence a gosto; 

sal a gosto; 

pimenta-do-reino a gosto. 

Modo de fazer 

1 Corte os cogumelos em cubos bem pequenos e reserve. 

2 Em uma frigideira, doure a cebola em azeite e acrescente o tomate e os cogumelos. 

3 Tempere com as ervas, sal e pimenta. 

4 Deixe esfriar e acrescente o queijo brie. 

Foto Rogério Voltan

Recheio de bacon e gruyère 

Ingredientes 

200 g de queijo gruyère; 

200 g de mussarela; 

50 g de bacon em cubos; 

ervas de Provence a gosto. 

Modo de fazer 

1 Rale os dois queijos em ralo grosso. Reserve. 

2 Doure o bacon na frigideira e deixe esfriar. 

3 Misture os queijos com o bacon e tempere com as ervas.

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI224017-16777,00-PASTEIZINHOS+ASSADOS.html