Cupcake de Churros

Rendimento: 18 unidades

Quem gosta de churros aí levanta a mão? \o/ Então, não deixe de experimentar a nova versão desta delícia!

Ingredientes

Cupcake

 250g de manteiga com sal

2 xícaras (chá) de açúcar

 4 ovos (gemas separadas das claras)

1 xícara  (chá) de leite

2 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneiradas

1 colher (sopa) extrato de baunilha

1 colher (sopa) de canela

1 1/2 colher (sopa) rasas de fermento em pó

Recheio e cobertura

400g de doce de leite cremoso e firme

1/4 (xícara) de açúcar

 1 colher de sobremesa de canela

Modo de preparo

Cupcake

1º) Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture o leite com a baunilha e reserve.

2º) Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.

3º) Adicione as gemas uma a uma à mistura de manteiga, batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem.

4º) Diminua a velocidade para média baixa e, alternadamente, misture a farinha e o leite. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.

5º) Bata as claras em neve. Enquanto isso misture, à mão, rapidamente o fermento. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.

6º) Leve para assar na grade mais baixa do forno até que os cupcakes estejam dourados e firmes ao toque ou até que o palito saia limpo.

7º) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

Recheio e cobertura

 Recheie e cubra cada cupcake com doce de leite, sem exagerar para não ficar muito doce (use o bico 2F da Mago e saco de confeitar). Depois, misture a canela com açúcar e polvilhe sobre eles.

Fonte:http://www.minhafilhavaicasar.com/cupcake-churros/