Picadinho da Chef Roberta Sudbrack

ingredientes

• 1 e 1/2 kg de filé mignon
• 1 cebola finamente picada
• 2 dentes de alho finamente picados
• 6 tomates sem pele e semente em cubos
• 20 ml de tomates pelati passados pela peneira
• 500 ml de caldo de carne concentrado
• Azeite extra virgem de oliva
• Manteiga sem sal
• Sal e pimenta do reino moída na hora

modo de preparo

• Corte o filé em pequenos cubos.
• Em uma panela refogue o filé em um pouco de manteiga e azeite de oliva, até dourar. Tempere com sal e pimenta. Retire da panela e reserve.
• Na mesma panela refogue a cebola e o alho, se necessário acrescente um pouco mais de azeite de oliva.
• Adicione os tomates em cubos e a carne reservada, refogue um pouco mais sem deixar ressecar.
• Acrescente o tomate pelati e o caldo de carne.
• Deixe cozinhar em fogo médio até encorpar, corrija o sal.
• Sirva acompanhado de arroz branco, farofinha de cenoura e banana à milanesa.

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