Coxinha de frango frita

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/

Ingredientes

• 12 coxas sem pele
• 12 coxinhas da asa sem pele
• 3 ovos inteiros batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 punhado de salsinha, alecrim e tomilho picados
• Sal marinho e pimenta-do-reino (a gosto)
• 100g de parmesão ralado
• 100g de ricota defumada ralada
• Óleo vegetal de sua preferência

Modo de preparo

1. Num pilão, triture todos os temperos: pimenta em grãos, alecrim, salsinha, tomilho e sal marinho. Misture na farinha de trigo os temperos e os queijos ralados (parmesão e ricota defumada).
2. Em seguida, passe as coxinhas no ovo e na farinha temperada. Repita o procedimento. Aqueça uma quantidade de óleo suficiente para que a coxa fique submersa.
3. O óleo precisa estar bem quente! Frite até dourar e coloque sobre um papel absorvente. Sirva quente.