Tabule

Quantidade para 4 porções:

1 cebola pequena picada;

2 tomates sem semente picados;

1 pepino japonês picado (despreze a parte central das sementes);

1/4 de xícara de trigo para quibe;

2 colheres (sopa) de suco de limão;

3 colheres (sopa) de azeite;

Sal, pimenta, hortelã e cheiro verde de acordo com seu gosto.

Deixe o trigo de molho com 1 xícara de água fervente por 1 hora. Escorra bem e junte todos os outros ingredientes. O tabule pode ser feito com antecedência de umas 6 horas e mantido na geladeira. Fica ainda mais gostoso.

* Opcional: adicione pimenta síria que é um tempero à base de pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada. 

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/09/tabule.html#.UjEYWtK1E2c