Sopas, oba!

SOPA DE LEGUMES VERDES

Ingredientes 

1 col. (sopa) de azeite extravirgem 

2 dentes de alho picados 

1/2 cebola média, picada 

3 tomates sem pele e sem sementes, picados 

2 cenouras picadas 

6 buquês de brócolis 

6 buquês de couve-flor 

4 folhas de couve manteiga 

1 chuchu médio, picado 

1 litro de água 

Sal marinho a gosto 

Salsinha picada a gosto

Modo de fazer 

Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. 

Junte os legumes, as verduras, a água e sal. 

Cozinhe até os legumes ficarem macios. 

Espere amornar e bata no liquidificador.

Sirva polvilhada com a salsinha.

SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE

Ingredientes 

1 col. (sopa) de azeite extra virgem 

1 cebola média, picada 

4 xícaras de chá de abóbora sem casca, em pedaços 

1 col. (café) de raspas de gengibre 

Sal marinho a gosto 

1 litro de água 

1 pitada de orégano 

Salsinha picada a gosto

Modo de fazer 

Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. 

Junte o gengibre, sal e a água. 

Cozinhe até desmanchar. 

Espere amornar e bata no liquidificador. 

Volte aquecer com o orégano e sirva com a salsinha.

SOPA DE MANDIOQUINHA COM AGRIÃO

Ingredientes

1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem 

1 cebola pequena, picada 

6 mandioquinhas picadas 

1 litro de água 

Sal marinho a gosto 

1 maço pequeno de agrião 

1 col. (sopa) de shoyu Mitoku

Modo de fazer

Aqueça o azeite e refogue a cebola. 

Junte a mandioquinha, a água e sal e cozinhe até ficar macio. 

Desligue o fogo, coloque o agrião e abafe por 5 minutos. 

Espere amornar e bata no liquidificador. 

Aqueça e adicione o shoyu no prato.

SOPA DE FOLHAS VERDES

Ingredientes

2 col. (sopa) de cebola picada

1 alho picado

1 colher de sopa cheia de azeite

4 copos (800 ml) de água

Sal marinho, noz-moscada ralada, orégano, páprica a gosto

5 folhas de escarola rasgadas

3 folhas de couve-manteiga rasgadas

2 folhas de acelga rasgadas

Modo de preparo

Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e o alho com o azeite. 

Acrescente a água e os temperos e deixe ferver por 5 minutos. 

Junte a escarola, a couve e a acelga. Cozinhe por mais 3 minutos.

SOPA DE TOMATE

Ingredientes

2 cebolas médias picadas

1 dente de alho

2 col. (sopa) de azeite de oliva

1 litro de suco de tomate

3 col. (sopa) de extrato de tomate

1 col. (chá) de sal marinho

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha (ou manjericão) a gosto

Modo de fazer

Numa panela, coloque a cebola, o alho e o azeite. 

Leve ao fogo para refogar. 

Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver por 20 minutos.

SOPA DE COUVE FLOR COM ESPECIARIAS

Ingredientes

1 couve-flor picada

1/2 cebola cortada em cubos

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

200 ml de caldo de legumes

1 e 1/2 colheres de chá de sal

1/2 colher de chá de curry em pó

1/2 colher de chá de páprica picante

Pimenta-do-reino moída na hora

Pimenta síria

1/3 de maço de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Coloque a manteiga numa panela grande e aqueça. 

Adicione a cebola e deixe murchar com o sal. 

Depois, junte as especiarias e frite-as um pouco com a cebola. 

Acrescente a couve-flor e frite por alguns minutos. 

Junte o caldo de frango ou legumes com a cebolinha picada. 

Cozinhe em fogo baixo até que a couve-flor esteja macia. Feito isso, bata a sopa no liquidificador até ficar bem homogênea e coloque na panela para ferver. 

Sirva bem quente.

CALDO VERDE LIGHT

SOPA DE BETERRABA

Ingredientes 

2 beterrabas com casca e lavadas

½ cebola em rodelas

1 alho picado

4 copos (800 ml) de água

Sal marinho, mostrada em pó, alecrim seco e salsa a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a beterraba com a cebola, o alho e a água na panela de pressão por 20 minutos. Bata no liquidificador e tempere com o sal, a mostrada, o alecrim e a salsa. 

Ferva por mais 5 minutos.

SOPA DE PALMITO

Ingredientes

3 copos (600 ml) de água

3 xíc. (chá) de palmito picado

½ cebola picada

1 dente de alho picado

Sal marinho, orégano e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, o palmito, a cebola e o alho e cozinhe por 10 minutos. Bata no liquidificador e volte ao fogo. 

Acrescente os temperos e ferva por mais 10 minutos.

SOPA DE TOMATE FRIA

Ingredientes

1 col. (sobremesa) de azeite

½ cebola picada 1 dente de alho picado

3 tomates médios maduros picados (sem pele e semente)

1 copo (200 ml) de água fervente

Sal marinho a gosto

1 col. (sobremesa) de purê de tomate

1 col. (chá) de tomilho fresco (ou seco)

1 pitada de açúcar mascavo

½ iogurte natural desnatado (ou 2 col. sopa de queijo cottage)

Modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. 

Junte os outros ingredientes (exceto o iogurte) e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo. 

Deixe esfriar e bata no liquidificador. 

Sirva com o iogurte.Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

3 chuchus médios descascados e cortados em cubos ou ½ cuve flor pequena

1 litro de água fervente

1 molho de couve manteiga cortado em tirinhas finas

2 colheres de sopa de tofu defumado em cubos

Sal marinho a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o alho e a cebola em 1 colher de sopa de azeite ou óleo. 

Junte o chuchu (ou a couve flor) e a batata. 

Adicione a água e sal a gosto. 

Quando a batata estiver cozida, desligue o fogo e bata tudo no liquidificador. 

Volte à panela, espere ferver e adicione a couve fatiada. 

A parte refogue o tofu defumado com 1 colher de sopa de óleo até ficar bem tostadinho. 

Ajuste o sal e, antes de servir, acrescente o tofu defumado.

Fonte: http://apezinho.com.br/comer/sopas-oba/