Inspiração

Foto: http://delas.ig.com.br/noivas/cerimoniaefesta/arranjos-de-flores-para-casamentos-de-todos-os-gostos/n1597666623210.html

Festinha ao ar livre?!

Copo de refresco não é piscina, embora alguns bichinhos insistam em dar seus mergulhos na bebida alheia. Para evitar banhistas inconvenientes nas refeições ao ar livre, uma boa saída é cobrir os drinques com formas de papel para cupcake, com um furo para o canudinho.

Charmoso, não?! ♥

Fonte:  Revista Casa e Jardim

Brunch: conheça a nova mania nacional vinda dos EUA

Banqueteira Vivi Barros fala sobre festas de final de ano. Assista!

Bebidas no ponto

Vinhos de Sombremesa

Vinhos: da taça à combinação com o cardápio

Qual taça para que vinho?

VINHO TINTO COM POUCO TANINO

As taças para os vinhos tintos com pouco tanino são mais arredondadas e têm uma abertura relativamente grande. Isso faz com que se estimule todo o céu da boca, pois o vinho é bebido através de uma superfície maior.  Essa taça é indicada para Burgunder, Beaujolais, Barbera e Pinotage.

From: ww.adega24.com

Dicas para decorar bem sua mesa

Receber os amigos e a família para um almoço ou jantar sempre fica mais agradável quando nos sentamos à uma mesa bonita, bem posta e decorada.

Para isso algumas regrinhas bem simples devem ser observadas, pois são de grande importância para cobtermos um ambiente harmônico e acolhedor para nossos convidados:

- para louças decoradas utilize toalhas e guardanapos lisos ou então disponha apenas um “runner” (“corre-mesa”) ou jogos americanos, o mercado está cheio de modelos criativos e diferenciados, como bambú, que dá um toque mais rústico e moderno à composição;

- argolas para os guardanapos são sempre um toque a mais e deixam sua mesa impecável, já que os deixam no lugar sem desdobrar. Mas não se esqueça, se usar um motivo mais rústico para a decoração da mesa, siga esse padrão também nos prendedores de guardanapo.

- não há proibição de trazer as travessas à mesa, aliás, isso facilita com que os convidados se sirvam à vontade.

- talheres: não coloque mais do que três talheres de cada lado do prato, assim sua decoração não fica “pesada” e não deixa aflitos os convidados que não estão habituados à muitos talheres.

Não se esqueça de observar a ordem: no lado direito, de dentro para fora: faca para carne, faca para peixe, faca para aperitivos; no lado esquerdo, de dentro para fora: garfo para carne, garfo para peixe, garfo para aperitivos. O gume das facas deve estar sempre voltado para o lado do prato. Talheres de sobremesa são colocados no topo do prato, em direções opostas.

- copos: devem ser colocados do lado direito, acima das facas sendo primeiro copo para água, depois para vinho tinto, após para vinho branco e para champanhe.

- flores são bonitas e complementam muito bem a decoração, mas desde que sem perfume. Podem-se utilizar bowls grandes para enchê-los com frutas coloridas, no mesmo tom da louça, por exemplo, para usar como centro de mesa.

- por fim, pequenos detalhes podem fazer muita diferença no resultado final, escolha pequenos objetos para complementar, como frutas ou flores secas para dar o toque final e elegante à sua mesa.

Fonte: http://www.vivacomestilo.com.br/2010/03/dicas-para-decorar-bem-sua-mesa/

Qual taça para que vinho?

CHAMPAGNE E ESPUMANTES

As taças devem ser em forma de tulipas, finas e relativamente altas para que a espuma possa crescer

From: http://www.adega24.com

Qual taça para que vinho? Vinhos Brancos...

Taças bonitas não agradam apenas aos olhos, mas quando certas, são as parceiras perfeitas para o vinho. Está comprovado que certas formas de taças permitem diferentes experiências de degustação. Uma forma acentua ácidos, outra, o aroma de frutas e assim por diante. Isso se justifica pela provocação dos nervos gustativos da língua e do céu da boca. Por exemplo, um Riesling, se tomado na taça errada, pode ter muita acidez. Um tinto encorpado, quando tomado de uma taça de champagner, não abre.

Experimente: beba seu vinho predileto em taças diferentes. Você irá se surpreender!

VINHOS BRANCOS SUAVES

Vinhos brancos suaves precisam de taças estreitas, que fazem com que o buquê de flores e frutas fiquem ressaltados, pois concentram o aroma. É a taça ideal para Picpoul de Pinet, Weißburgunder, Grauburgunder, Grünen Veltliner e Riesling.

VINHOS BRANCOS

A taça para os vinhos brancos tem volume maior que a taça para os vinhos brancos suaves, para que o vinho receba mais ar, permitindo que o aroma de desenvolva. Essa taça é excelente para os vinhos barrique, Chardonnays, Viognier, Sauvignon Blanc e Riesling maduros.

Amanhã postarei sobre vinhos tintos, vinhos rosé, champagne e espumantes.
From: http://www.adega24.com/

3 chefs que cozinham na casa das pessoas

Cada vez mais gente contrata um cozinheiro para uma recepção em casa. Clima acolhedor e cardápio exclusivo dão charme ao encontro. Conheça três personal chefs, como são chamados, que encantam os convivas com os sabores que criam.


Paladar aliado à estética

Depois de uma década como arquiteto, João Belezia rendeu-se às caçarolas. "A formação em arquitetura dá uma boa pitada a meu trabalho de chef", diz. "Fico bastante atento ao visual dos pratos." O que fascina João na nova profissão é a possibilidade de transformação dos alimentos. "A gastronomia é uma forma de arte efêmera, que fica marcada na memória das pessoas", filosofa. Além de desenvolver cardápios para grandes eventos corporativos e sociais, como casamentos, o profissional atende grupos pequenos em casa. "Já cozinhei apenas para um casal que comemorava um ano de compromisso", relembra. O chef propõe o menu baseado nas orientações do cliente, faz as compras dos ingredientes (com exceção de bebida), fornece a louça e ainda se incumbe da apresentação da mesa. Se tiver que atender bastante gente, leva auxiliares. Toda essa mordomia custa a partir de 100 reais por pessoa. "Mais do que a comida, ofereço conforto e segurança ao anfitrião." A receita do risoto de pinhão você pode ver aqui.

A dama da cozinha brasileira
Corre entre paulistanos que o acarajé feito por Benê Ricardo é melhor do que a receita preparada na Bahia. "Meus bolinhos ficam leves e crocantes, por isso fazem sucesso", diz a sorridente cozinheira. "O segredo para cozinhar bem é gostar e gostar", enfatiza a modesta mestre-cuca. A mineira Benê está na lida há 45 anos - começou ainda menina para ajudar a família. Seu talento a levou a preparar jantares para personalidades como os ex-presidentes Ernesto Geisel e Jânio Quadros e o piloto Ayrton Senna. Hoje, assina uma linha de 20 pratos brasileiros à venda na Casa Santa Luzia, mercado sofisticado de São Paulo, dá aulas e faz jantares para até 30 pessoas. Cobra de 500 a 800 reais o dia de trabalho - ela pode acompanhar o dono da casa nas compras para o almoço ou o jantar. "Ter um chef em casa num dia de festa é como se o restaurante fosse até você", opina. "As pessoas se sentem à vontade para conversar com os amigos e comer sem pressa." A receita deliciosa preparada pela Benê nesta matéria, você pode ver aqui. 


Destreza de samurai 

Quando completou 20 anos, o sansei Marcio Seiji ganhou de presente da mãe uma tradicional faca Masamoto. "Ela é forjada artesanalmente com a mesma técnica usada nas espadas dos samurais", explica. A ferramenta, que custa cerca de 2 mil reais, entusiasmou e contribuiu para o aperfeiçoamento do cozinheiro. "A faca é a extensão da mão do sushiman. Ele não a larga e tampouco a empresta." A fama de habilidoso no corte faz com que 80% da clientela peça sushis e sashimis. Mas ele também transita pelos temperos das cozinhas tailandesa, indiana, chinesa, vietnamita e indonésia - inclusive em aulas de culinária asiática no Senac São Paulo. Para trabalhar como personal chef, o mínimo que cobra é 500 reais. Marcio se propõe a comprar os ingredientes e apresentar a nota fiscal para ser reembolsado. No entanto, os clientes costumam gostar de acompanhá-lo em giros pelo bairro da Liberdade, um reduto dos produtos orientais. 


Serviço: 

João Belezia 
Tel: (11) 51837159 
E-mail: contato@joaobelezia.com 


Márcio Seiji 
Tel: (11) 99043214 
E-mail: marcio.seiji@uol.com.br 


Benê Ricardo 
Tel: (11) 86560956 
E-mail: chefbene@terra.com.br

Fonte: http://casa.abril.com.br/materias/festas/comoreceber/3-chefs-cozinham-casa-pessoas-638716.shtml