4 de outubro de 2012

Sobremesa: cocada mole da vó Izabel


 Foto Rogério Voltan


















Rendimento: 1 kg 

Tempo de preparo: 1 h

Ingredientes
400 g de coco fresco ralado grosso 

600 g de açúcar refinado 
1 litro de água 
15 gemas peneiradas 
2 cravos-da-índia

Modo de fazer
1. Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver até atingir o ponto de fio. 

2. Fora do fogo, acrescente as gemas aos poucos, mexendo vagorosamente, até que as gemas atinjam a mesma temperatura da calda. Não pare de mexer para não coagular as gemas. 
3. Leve a panela novamente ao fogo médio e junte o coco ralado e os cravos. 
4. Deixe cozinhar mais um pouco, até que o coco fique bem envolvido com a calda. Apague o fogo e deixe

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