Macarrão Parisiense

Aqui eu vou dar as quantidades para 2 porções, aí você aumenta conforme sua necessidade, ok?

Os ingredientes são:

- 1 e 1/2  xícara de molho branco ou cerca de 300 ml;

- 100g de presunto picado em tirinhas;

- 4 colheres sopa de ervilhas (gosto de usar a fresca);

- Parmesão para polvilhar.

Cozinhe 200g da massa de sua preferência.

Refogue o presunto e a ervilha (coloque ambos em frigideira antiaderente e leve ao fogo por 2 minutinhos, mexendo levemente).  Misture o molho branco e deixe no fogo por alguns minutos. Coloque sobre a massa e salpique parmesão. Que moleza gente!!! 

Para fazer o molho branco junte:

• 400ml de leite
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena em rodelas grandes
• 1 dente de alho descascado e cortado em 3 pedaços
• Uns 10 grãos de pimenta do reino
• Uma pitada de noz-moscada

Assim que essa galera ferver, desligue o fogo, coe e reserve o leite.

Aqueça  em fogo baixo 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, junte 2 colheres (sopa) de farinha e mexa bem para a farinha pegar uma cor. Nesse momento vai  virar um monte de grumos, fica parecendo uma farofa, não se assuste e continue mexendo. 

Em seguida, vá pingando o leite que estava reservado aos poucos e desfazendo os gruminhos, até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso). Com o batedor de arame fica fácil deixar o creme lisinho, mas se você não conseguir, é só bater no liquidificador ou no mixer depois. Acrescente sal de acordo com seu gosto.

Depois que você desligar o fogo ele vai engrossar cada vez mais, por isso se você notar que ficou muito espesso, é só acrescentar mais leite comum (não precisa estar aromatizado) e mexer fora do fogo mesmo até atingir a consistência ideal.
Esse molho pode ser usado em massas e gratinados. Também é possível acrescentar ingredientes como queijos e ervas. Bem versátil. 

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Fonte: http://www.panelaterapia.com/2014/01/macarrao-parisiense.html#.Uslza_uQPdM