Bacalhau do Souza

Ingredientes (para 2 pessoas):

500g de lombo de bacalhau fresco

500ml de leite

1 copo de vinho branco seco

1 xícara de azeite extra virgem

2 cebolas grandes

Azeitonas pretas

1 Brócolis

2 ovos cozidos

2 batatas grandes

Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

Ferva no leite o lombo de bacalhau por 3 min, retire e coloque no escorredor para secar e separe. Tempere o bacalhau com sal e pimenta. Em uma frigideira com azeite bem quente frite o bacalhau, 1 minuto de cada lado (apenas para selar) e reserve. Corte as cebolas e as batatas em rodelas. Em uma assadeira, coloque parte do azeite para untar e forre todo o fundo com as cebolas; Sobre as cebolas coloque o lombo de bacalhau e as batatas. Regue com o azeite e o vinho e leve ao forno; Quando as batatas amolecerem e estiverem douradas, acrescente a brócolis (pré-cozidas no vapor) e os ovos, regue com azeite e leve de volta ao forno até o bacalhau estar dourado.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Bacalhau-do-Souza.shtml